Сложно найти такого человека, который не слышал бы о меренговом рулете. Но вот пробовал этот изысканный десерт далеко не каждый. 
Основа рулета - запечённая воздушная меренга из яичных белков и сахара. Только в отличие от привычных многим "безешек" (мелкие сладости или пирожные с кремом) основа для меренгового рулета имеет очень мягкую и нежную текстуру и совсем не хрустит. Для прослойки чаще всего используются различные виды крема на творожном или сливочном сыре.
Ну а главный вкусовой акцент в рулете - это сочная начинка из ягод или фруктов. Традиционный декор - свежие ягоды, иногда с добавлением сладостей.